Le Centre Culinaire Contemporain a un seul mot d’ordre : l’innovation !

« Imaginons ensemble la cuisine de demain », telle est la devise du centre culinaire contemporain situé à Rennes.

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Prés de 50 % des produits que l’on consomme actuellement n’existaient pas il y a cinq ans. Fort de ce constat, Freddy Thiburce et Jean-Michel Lemétayer ont l’idée de ce projet il y a maintenant 10 ans, le centre culinaire contemporain est finalement ouvert en 2013.

Le centre s’adresse tant aux professionnels de la chaîne alimentaire, aux experts qu’aux consommateurs appelés « consom’acteurs ». C’est d’ailleurs grâce aux échanges entre ces individus que naissent de nouveaux produits et services. Créer et tester les recettes de demain pour finalement mettre en marché un produit est le but principal de ce lieu. Lieu qui rassemble des bureaux, des restaurants, des écoles mais aussi un amphithéâtre multimédia, un laboratoire d’études sensorielles et d’opinions et un marché ! Le centre est un véritable observatoire où l’on recherche et l’on expérimente de nouveaux mélanges, de nouvelles textures, etc. Pour tester les derniers produits, vous pouvez vous rendre au restaurant d’essai ou au comptoir à déguster. Vous pouvez également prendre des cours de cuisine où bonne humeur et convivialité sont assurées !

Pour saluer leur projet innovant, le jury des Trophées de l’Innovation Touristique de Haute Bretagne leur a attribué le Prix spécial des Partenaires.

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Centre culinaire contemporain
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
35012 Rennes
Téléphone : 02 99 31 53 06
Site : Centre Culinaire Contemporain – Rennes

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