Une assiette de farz buan à la confiture de fraises pour le goûter des gourmands

Tout le monde connait les crêpes de froment, les crêpes de blé noir, le far, le kouign-amann… Mais le farz buan, ça semble tout de suite plus mystérieux, non?

Et bien, en fait, il n’en est rien. Pour réaliser un farz buan, on reste dans la famille du far mais on le cuit à la poêle, il est donc plus rapidement réalisé. Il fait un goûter parfait, avec des ingrédients simples pour un résultat délicieux qui plaira particulièrement aux enfants.

Pour le réaliser, il vous faudra  (pour 5 petits gourmands)

•    3 oeufs
•    7 cuillères à soupe de farine T55
•    3 cuillères à soupe de sucre
•    et du lait (entier si possible)

On commence par battre les oeufs, auxquels on ajoute la farine. On mélange bien pour avoir une pâte homogène.
On verse le sucre, on mélange à nouveau.

On ajoute ensuite du lait, jusqu’à obtenir une pâte liquide mais plus épaisse qu’une pâte à crêpes : il n’y a pas lieu de s’inquiéter, la marge d’erreur est assez confortable et ne pas donner la mesure précise fait partie du charme de la recette…

On fait ensuite chauffer une belle noix de beurre salé dans une poêle et on y verse la pâte. On laisse chauffer tranquillement jusqu’à ce que le dessous soit bien pris.

A ce moment-là, on procède un peu comme pour des oeufs brouillés, avec une spatule,  pour obtenir des morceaux de pâte, plus ou moins petits selon le goût de chacun (à noter qu’on peut aussi laisser la “galette” telle quelle et simplement la retourner pour la faire cuire de l’autre côté).

Au moment de déguster, tous les choix sont permis : pâte à tartiner, confitures de toutes sortes, miel, sucre en poudre ou… Caramel au beurre salé? Vous pouvez également vous laisser tenter par d’autres idées gourmandes déjà présentées ici : Balade gourmande à Saint-Malo

On m’a dit que le farz buan était aussi appelé “omelette sucrée” par certaines grand-mères bretonnes… Vous le connaissiez sous ce nom ? Vos grand-mères vous en préparaient pour le goûter ? Dans tous les cas, n’hésitez pas à faire tester autour de vous, vous ne serez pas déçus !

Vous pouvez retrouver d’autres recettes sur mon blog : http://www.dansmacuizine.com/